宝宝补铁食谱

时间:2018-01-050次阅读

闺蜜说,她家8个月宝宝胃口差,不爱吃东西,去医院检查说缺铁性贫血。她焦虑万分,问我是否需要补充铁剂?

仔细问询闺蜜,才发现她宝宝吃的是自制米粉,因为担心肉泥不好消化,肝泥不卫生,海鲜易过敏,所以只给宝宝吃蔬菜和水果。

我说,比起补充铁剂,你现在最重要是要纠正你的喂养误区,调整宝宝的饮食结构,多吃红肉类(猪瘦肉、牛肉、羊肉等)、动物肝脏,还有动物血等,这些食物富含血红素铁,特别容易被人体吸收。

铁剂吸收率不太好,对肠胃有些刺激,有些宝宝可能还会导致便秘。如果宝宝轻微缺铁,建议食补比补铁剂更好;如果缺铁严重,可补充铁剂的同时,结合食补,效果更佳。

除了给宝宝吃肝泥补充铁元素外,动物血也是非常不错的选择,它也富含血红素铁,补铁效果也是杠杠滴好!特别不爱吃肝泥的宝宝更要尝试。


西红柿猪血汤

今天推荐一道预防贫血的补铁食谱——西红柿猪血汤,西红柿富含一些酸性物质,既能调味、开胃,还能去腥,而且它还富含维生素C,可以促进猪血中铁元素的吸收,达到营养互补的作用。

相比猪血,鸭血和鸡血的含铁量更丰富,且口感更鲜嫩,优先推荐鸭血和鸡血,但最近因为禽流感买不到食材,所以先用猪血代替,做法是相同的,供大家以后参考。


烹饪指南

参考月龄:10M+

烹饪方式:煮

烹饪难度:中等

食用搭配:搭配主食一起食用;

储存方式:建议新鲜食用;

食材选用:优先推荐鸭血和鸡血,含铁量比猪血丰富,口感也更鲜嫩;

食用量参考:每月1~3次;

注意事项:对本文食材过敏者,慎食;


食材量参考


名称

数量

猪血

100g

西红柿

100g

姜丝

适量

葱段

适量

食用油

少量

此食材量是制作量,妈妈可根据宝宝需求调整食用量。


制作步骤

1、选用新鲜猪血:推荐选购颜色偏暗红色、横切面粗糙、有不规则的小孔,略有淡淡腥味的猪血比较新鲜和安全;

2、根据宝宝的咀嚼能力,将猪血片切成适宜大小的形状:6~7月宝宝想吃记得打成泥;8个月以上宝宝根据宝宝实际情况来决定大小,但1岁内的宝宝建议尽量切成豆丁大小,切碎点易食用;

3、烧开水,将洗净的西红柿放入沸水中煮至破皮、剁碎。高温焯水方便去皮,同时还能祛除西红柿的残留农药。1岁以内尽量剁碎一点,方便宝宝食用。

4、中火热锅,洒点食用油,将切好的葱段和姜丝放入锅中炒香一下,将切好的西红柿倒入锅中,炒至红西柿的红汁出来即可;

提示:所谓的热锅,是将锅烧至温热即可,千万别烧冒烟了,太高温一是破坏营养,二是容易产生致癌物;葱姜可以祛除猪血的腥味,建议要放一点;

5、加入适量的清水,稍微能盖住食材即可,不宜过量;

6、将西红柿汤煮至微沸状,调至中小火,将切好的猪血粒倒入西红柿汤中;现在我们一般买到的猪血都是煮过一遍的,特别易熟,大火容易煮老了,反而难咀嚼;

7、将猪血粒和西红柿汤轻轻搅拌均匀,再煮一两分钟即可;

8、酸甜美味的西红柿猪血汤出炉了,即使不加盐味道也挺好;1岁以下的宝宝不放盐,1岁以上的宝宝不放或少放盐;


食用建议

搭配主食一起食用,1岁内的宝宝胃容量小,建议多吃猪血和西红柿,少量喝汤;猪血每月1~2次,食用量根据宝宝需求来决定,但不宜过量食用。

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