板栗烧排骨

— 做法 —

• STEP 

  排骨洗净，切成小段。

• STEP 

  排骨过沸水，然后捞出滤水。

• STEP 

  准备好葱姜蒜和八角，桂皮，陈皮。

• STEP 

  锅中放油烧至六成热，下排骨爆干水分炒至呈微黄色。

• STEP 

  排骨翻炒至表面微黄，放入冰糖翻炒。

• STEP 

  翻炒至排骨金黄倒入料酒，老抽翻炒均匀。

• STEP 

  加入葱姜蒜，八角，桂皮，陈皮煸炒出香味，放水淹过排骨，盖上锅盖炖30分钟。

• STEP 

  用小刀在洗净的板栗上划上十字刀。

• STEP 

  再放入水中大火煮5分钟捞起。

• STEP 

  趁热就很容易去壳去皮了。

• STEP 

  加入剥好的栗子，继续盖上盖子，小火焖到排骨熟。然后加入盐，大火翻炒均匀，撒上香葱末末即可出锅。